#είμαιΝοικοκυρά: Σαλάτα με Κινόα και αβοκάντο

Νοικοκυροσύνη. Μία χάρη που με διακατέχει (μη και γελάσει κάποιος από εσάς τον έφαγα).

Ομολογώ πως το μαγείρεμα μου αρέσει, βέβαια όχι όπως μου αρέσει να τρώω αυτό που μαγείρεψα αλλά σε κάθε περίπτωση, απολαμβάνω τη διαδικασία.

Οι σαλάτες είναι ένα από τα φαγητά που πραγματικά τρελαίνομαι να τρώω. Ειδικά όσες περιέχουν αβοκάντο. Το πόσο μου αρέσει το αβοκάντο δεν περιγράφεται. Μπορώ να τρώω αβοκάντο από το πρωί μέχρι το βράδυ.

Έτσι, όταν ανακάλυψα τη σαλάτα “Eat your greens” στο μενού του εστιατορίου Holy Greens, άκουσα καμπάνες.

Πραγματικά αξίζει να δώσετε τα σχεδόν 8 ευρώ για να δοκιμάσετε τη σαλάτα αυτή ή οποιαδήποτε άλλη σαλάτα. Είναι ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ. Βέβαια, επειδή είπαμε κοστίζει 8 ευρώ, ε, δεν μπορώ να την απολαμβάνω όσο συχνά θέλω κι έτσι…

Τη φτιάχνω σπίτι με αρκετές εναλλαγές και σας τη προτείνω

Τι θα χρειαστείτε:

  • Κόκκινη κινόα (και η κλασική είναι μια χαρά)
  • Μπρόκολο
  • χούμους
  • παντζάρι
  • αβοκάντο
  • καρότο
  • τζιντζερ
  • αγγούρι
  • ηλιόσπορους ή καρύδια
  • σάλτσα από βασιλικό & λεμόνι

Οδηγίες:

  1. Ξεπλένουμε πολύ καλά τη κινόα (2-3 φορές τουλάχιστον)
  2. Βράζουμε τη κινόα όπως ακριβώς θα βράζαμε το ρύζι και στραγγίζουμε καλά.
  3. Βράζουμε ή προετοιμάζουμε στον ατμό το μπρόκολο.
  4. Προσωπικά το καρότο δεν το βράζω αλλά αν το προτιμάτε βραστό τότε feel free
  5. Κόβουμε τα υλικά σε μικρά κομμάτια
  6. Το παντζάρι αφότου το βράσω μ’αρέσει να το λιώνω με το πηρούνι ανακατεύοντας με λίγο γιαούρτι, λάδι και αλατάκι.

Για τη σάλτσα:

  1. Βάζουμε σε ένα μπλεντεράκι το βασιλικό, στίβουμε λεμόνι και χτυπάμε μέχρι να γίνει μία ρευστή πάστα.

Ε, αφού τα ετοιμάσουμε όλα, τα βάζουμε σε ένα μπολ, ανακατεύουμε και είναι έτοιμο για βρώση.

Απολαύστε χωρίς ενοχές κι αν θέλετε να το κάνετε ακόμη πιο νοστιμο, ψήστε φιλέτο κοτόπουλο και βάλτε το με όλα τα υλικά. Ειναι πραγματικά, πεντανόστιμη.

Σε περίπτωση που μετά τη σαλάτα θέλετε αλκοόλ, σας έχω συνταγή για μπαλκονάτο άπερολ!

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.